Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 29 Mar 2014 w PRZEKĄSKI, ŚNIADANIA | 12 komentarze

Pissaladiere

Pissaladiere to płaski chlebek na cieście przypominającym pizze, z cebulą, oliwkami i anchois. Kompozycja bardzo prosta, ale przepyszna. Przepis pochodzi z książki „Księga smaków Prowansji” Diane Holuigue i jest to kolejna propozycja w ramach akcji „Wypiekanie na śniadanie”. Przeglądając listę potrzebnych składników, doznałam lekkiego szoku na widok ilości cebuli. Aż tyle?! Spokojnie, cebula po przygotowaniu zmięknie, a w smaku stanie się delikatna, lekko słodkawa. Muszę przyznać, że w trakcie jej krojenia płakałam jak bóbr i resztę cebuli kroiłam niemalże z zamkniętymi oczami. Wampiry raczej nie powinny się mną interesować.
Z piekarnika wyjęłam pyszne, puszyste ciasto, na którym słodkawa cebulka cudownie komponowała się ze słonym anchois i oliwkami. Całość delikatnie pachnąca tymiankiem.  Myślę, że białe wino perfekcyjnie dopełniłoby całość.
W ten weekend zostałam sama z Natalką, więc postanowiłam zrobić pissalediere z połowy porcji (żeby wszystko zjeść jednego dnia). Moje formy do pieczenia były już zajęte przez chleby i bułki, więc do wyboru została mi forma na muffiny albo jedna z form na tartę. Własnie dlatego moja wersja jest prostokątna.

Pissaladiere_1a
Pissaladiere_1b

Składniki:
250ml wody
45g świeżych drożdży lub 1 łyżka suchych
410g mąki pszennej
2 łyżki oliwy + 80ml
szczypta soli
11/2 kg cebuli pokrojonej w plasterki
3-4 gałązki świeżego tymianku
sól do smaku
20 filecików anchois w oleju
18 czarnych oliwek

Pissaladiere_1d

Przygotowanie:
Wodę wlej do miski, rozkrusz drożdże i wymieszaj. Przelej do pojemnika robota kuchennego, dodaj mąkę i miksuj 15 sekund.
Wlej 2 łyżki oleju, wsyp szczyptę soli i miksuj aż powstanie gładkie ciasto.Przenies na stolnicę, chwilę wyrób i uformuj kulę. Przełóż do natłuszczonej miski, posmaruj po wierzchu oliwą i przykryj ściereczką. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej 80ml oliwy, dodaj cebulę i smaż ją około 2 minuty. Dołóż tymianek, zmniejsz mocno ogień i podgrzewaj 40 minut mieszając od czasu do czasu aż cebula będzie miękka. Piekarnik rozgrzej do 240′ przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 30x40cm, ciasto przenieś na stolnicę i rozwałkuj na prostokąt 25 x 35 cm , przenieś na blachę. Cebulę lekko posól i rozłóż równomiernie na cieście.Filety anchois rozmieść na wierzchu tworząc wzór w kratkę, rozrzuć oliwki i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Piecz 18-20 minut aż będzie chrupiące i lekko przyrumienione. Wyjmij z pieca i podawaj gorące, ciepłe lub letnie pokrojone na kwadraty.

Pissaladiere_1c

Smacznego!

Razem ze mną w akcji Wypiekanie na śniadanie udział wzięli:
Justyna z Gotowanie i pieczenie – I love it
Paweł z Marder & Marder Manufacture 
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Iwona z Ivka w kuchni
Marzena z Zacisze Kuchenne
Iza ze Smaczna Pyza
Agata z Kulinarne Przygody Gatity
Monika z Niezapomniane Smaki
Paulina z Buszująca w kuchni
Małgosia ze Smaki Alzacji
Dobrafka z Bona Apetita!
Kasia z Baby do garów!

Pissaladiere_1e

Komentarze

12 komentarzy

  1. Mam na pissaladiere ochotę już od dawna, musi smakować zupełnie wyjątkowo :)

    • w takim razie spróbuj, dosyć szybko się robi:)

  2. Pieknie wyszedł taki długaśny. Dziekuje i do następnego.

    • dziękuję, do następnego spotkania:)

  3. I ja robiłam z połowy porcji:-) Bardzo smakowicie się prezentuje Twój chlebek. Dzięki za wspólny czas:-)

    • połowa porcji to i tak sporo; do następnego spotkania

  4. Boski chlebek, będę do niego wracać !
    Dzięki za w spólny czas przy piekarniku :-)

    • Myślę, że ja też:) do kolejnego spotkania

  5. Jak patrzę na Twoje zdjęcia,to znowu mam ochotę go zrobić! Pysznie :) Dzięki za wspólne Wypiekanie :)

    • również dziękuję:) do następnych wspólnych wypieków!

  6. Prawdę mówiąc, gdyby się pozbyć kilku składników, wyszedłby nasz lubelski cebularz ;)

    • racja! :)

Publikuj i odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...