Menu stron
TwitterRssFacebook

Najczęsciej czytane artykuły

Opublikowane dnia 22 Paź 2018 w ZUPY | 8 komentarze

Ekspresowa zupa dyniowa na bazie dyni hokkaido

Dynia hokkaido jest naprawdę poręczna. W przeciwieństwie do dyni zwyczajnej można ją zużyć na raz i spokój. Nic nie zostaje i nie trzeba kombinować co zrobić z resztą.
Ta dynia ma miękką, cienką skórkę i nie trzeba jej obierać. Miąższ jest zwarty i bardzo mączysty, dlatego do zupy na bazie dyni hokkaido należy dodać więcej bulionu. Natomiast jeśli potrzebujecie niezbyt mokrego puree z dyni, np, do przygotowania bułeczek dyniowych np. takich, to hokkaido będzie naprawdę dobrym wyborem.
W związku z tym, że dynia hokkaido jest mniej wyrazista w smaku to potrzeba do niej troszkę więcej przypraw niż w przypadku np. dyni piżmowej.  Przepis na zupę dyniową z dyni piżmowej znajdziecie tutaj.

Składniki:

  • dynia hokkaido, średniej wielkości
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze
  • 1,2 l. bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1/2 papryki chilii lub mniej (zależy jak pikantne lubicie)
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta kurkumy
  • odrobina startego imbiru, ok. 1 łyżeczki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
  • śmietana (lub mleko kokosowe), zielenina, prażone pestki do podania, co kto lubi

Przygotowanie:

  1. Dynię, umyć, wydrążyć i pokroić na kawałki. Dynię, przekrojoną na pół cebulę, czosnek, umieścić w naczyniu do zapiekania lub na blaszce, skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka. Dynia ma cienką skórkę, miękko po upieczeniu, można zjeść ze skórką lub obrać. Ja obieram za pomocą nożyka do obierania warzyw.
  2. Upieczone warzywa umieścić w garnku, dodać gorący bulion, przyprawy i zblendować na jednolitą konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  3. Do miseczek nalewać porcje zupy. Podawać ze śmietaną, zielenią i innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

 

Komentarze (8)

Opublikowane dnia 16 Paź 2018 w Bez kategorii, PIECZYWO | 0 komentarzy

Prosty przepis na pszenno-żytni chleb na zakwasie.

Jest na Instagramie taka osoba @sarah_fel, która piecze fantastyczne chleby. Puszyste w środku, z chrupiąca skórką, która jest ozdobiona tak pięknie, że jest chlebowym arcydziełem. Wypieki @sarah_fel wyglądają tak pysznie, że masz ochotę pobiec do najbliższej piekarni, kupić chleb i od razu przygotować sobie pajdę chocieżby z samym masłem.

Powiem szczerze, że zainspirowałam się jej pięknie ponacinanymi chlebami i postanowiłam upiec własny bochen. Nastawiłam zakwas. W międzyczasie przewertowałam internet w poszukiwaniu łatwego chleba na zakwasie, który mogłabym tak pięknie naciąć. Ostatecznie nacięcia przybrały totalnie inny kształt od zamierzonego, zamiast kłosków powstały trzy linie, ale miało to też swój urok.

Przepis na ten chleb jest idealny, pochodzi z tej strony i jest idealnym chlebem do celebrowania Światowego Dnia Chleba 2018.

 

 

 

Składniki:

ZACZYN:
aktywny zakwas żytni – 15 g
mąka pszenna typ 650 – 75 g
woda – 85 ml

CIASTO WŁAŚCIWE:
cały zaczyn
mąka pszenna typ 650 – 350 g
mąka żytnia typ 2000 – 50 g
woda – 210 ml
sól – 3/4 łyżeczki

 

Przygotowanie:

  1. Składniki zaczynu wymieszać w misce. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić na 12 godzin.
  2. Do zaczynu dodać mąkę pszenną i żytnią oraz wodę, a następnie wymieszać do połączenia składników, najlepiej w robocie kuchennym z końcówką do ciasta drożdżowego. Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut.
  3. Do ciasta dodać sól i ponownie krótko wymieszać na wolnych obrotach. Miskę nakryć folią spożywczą na 2,5 godziny do wyrastania. W tym czasie ciasto składać dwa razy, rozciągnąć, a następnie składać w kopertę.
  4. Z ciasta uformować bochenek i włożyć go do wysypanego mąką koszyka do wyrastania chleba. Koszyk włożyć do dużej torby foliowej, zawiązać ją i wstawić do lodówki na 12 godzin. Jeśli nie macie koszyka, włóżcie ściereczkę do miski, posypcie ją mąką i na to wyłóżcie ciasto chlebowe.
  5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C wraz z blaszką będącą na wyposażeniu piekarnika. Gdy piekarnik się nagrzeje ostrożnie wyjąć blaszkę i zdecydowanym ruchem przełożyć ciasto z koszyka. Naciąć chleb ostrym nożem, chociaż Sara nacina go zawsze żyletką. Gorącą blaszkę z ciastem jak najszybciej wstawić ponownie do piekarnika. Na dno piekarnika wrzucić 1/2 szklanki kostek lodu i piec chleb z parą 10 minut. Następnie uchylić drzwiczki piekarnika i wypuścić parę. Obniżyć temperaturę do 200°C i piec 25-30 minut. Chleb wyjąc z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną do wystudzenia.

Smacznego!

Świętujmy razem Światowy Dzień Chleba!

World Bread Day, October 16, 2018

Komentarze (0)

Opublikowane dnia 14 Paź 2018 w DESERY, ŚNIADANIA | 0 komentarzy

Jogurt grecki z owocami i płatkami w miodzie

Nie macie pomysłu na śniadanie? Spokojnie, są takie dni, że ja też nie mam i w zasadzie na nic nie mam ochoty. I prawdopodobnie gdyby nie fakt, że muszę przygotować śniadanie dla córeczki, to raczej wyszłabym z domu na tzw. głodniaka.

Dzisiejszy przepis to jeden z porannych śniadaniowych ekspresów. Konfiguracja dodatków do płatków jest dowolna i można do nich dodać wszystko, co nawinie się z kategorii bakalii i wszelkich nasion. Można dodać nerkowce, orzechy włoskie, brazylijskie, laskowe… można dodać pestki słonecznika, dyni, siemię lniane, sezam, chia, mak czy cokolwiek wpadnie Wam w oko czy ręce. Miód dowolny, jaki lubicie, ja zazwyczaj używam lipowego, wielokwiatowego.

Wiem, że miód w wysokiej temperaturze traci swoje właściwości, ale płatki w miodzie tak dobrze smakują. Jeśli bardzo Wam zależy możecie na patelnię dać mniej miodu, za to całość polać miodem w miseczkach.

I jeszcze jedna rzecz, które to danie przenosi na wyżyny pyszności. Owoce- świeże, upieczone lub ugrillowane. Jakiekolwiek Wasze ulubione. Jak nie macie innych, mogą być te z zamrażalnika.  Ważne, żeby były. Wtedy całość smakuje cudownie.

 

Składniki:

  • 1 niepełna szklanka płatków owsianych górskich
  • garść posiekanych migdałów
  • 1 łyżka nasion chia
  • 1 łyżka nasion sezamu
  • 2-3 łyżki miodu
  • 1 duże opakowanie jogurtu greckiego/naturalnego
  • ulubione owoce, u mnie dzisiaj- ogrodowe winogrona, upieczone

Przygotowanie:

  1. Rozgrzać dużą patelnię. Wysypać na nią płatki owsiane, orzechy, sezam i chia. Mieszać do lekkiego zezłocenia płatków, dodać miód i całość wymieszać, do połączenia składników.
  2. Do miseczek nakładać porcje jogurtu, porcję płatków w miodzie i świeże bądź pieczone owoce.

Gotowe! Smacznego!

Komentarze (0)

Opublikowane dnia 10 Wrz 2018 w DESERY | 6 komentarze

Figi pieczone z miodem, malinami i migdałami

“Jadłam takie desery w Bułgarii! Pyyyyszne!”- napisała moja siostra na fecebooku, jak tylko opublikowałam zdjęcie z tym deserem. Dla mnie cała kuchnia bałkańska jest po prostu wspaniała. Nieustannie zachwycam się tym jak proste połączenia składników dają tak fantastyczne efekty. Figi najczęściej jem na słodko, w ciastach lub deserach jak ten dzisiejszy. Lubię połączenie słodkich owoców i […]

Komentarze (6)

Opublikowane dnia 17 Sie 2018 w Bez kategorii, ŚNIADANIA | 5 komentarze

Ciabata we włoskim stylu- z mozzarellą, pomidorami i pesto bazyliowo-słonecznikowym

Ciepła, chrupiąca ciabata. W środku wypełniona aromatycznym pesto, świeżym pomidorem i mozzarellą. To takie proste połączenie! A na dodatek niezwykle smaczne. Zdecydowanie należy jeść je częściej, zwłaszcza teraz, kiedy o świeże zioła i pachnące słońcem pomidory jest szczególnie łatwo.

Komentarze (5)

Opublikowane dnia 14 Sie 2018 w DANIA GŁÓWNE | 0 komentarzy

Bakłażan zapiekany z mozzarellą i sosem pomidorowym

To jest pyszne! Tak wygląda kwintesencja prostoty obiadowej z wielkim efektem WOW. Czytając listę składników można by pomyśleć, że to danie to w sumie nic takiego. Bakłażan, pomidory i mozzarella… Phi! … ale nic bardziej mylnego! To jest danie petarda! Ktoś mógłby też pomyśleć, że jestem nieobiektywna, bo ja lubię bakłażany. Lubię. I to nawet […]

Komentarze (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...