Menu stron
TwitterRssFacebook

Najczęsciej czytane artykuły

Opublikowane dnia 4 Gru 2018 w DANIA GŁÓWNE, WEGETARIAŃSKIE | 0 komentarzy

Sałatka z kaszą pęczak, pieczoną dynią i marynowaną czerwoną cebulą

W zimowe dni nie ma nic lepszego niż miska ciepłego jedzenia. Przyjemne ciepełko w brzuchu daje mi się i energię . Sprawia, że lepiej znoszę mrozy, a i po wyjściu na dwór nie przemarzam na kość. Dla mnie jest to idealna zimowa dieta. Staram się, żeby w chłodne dni wszystkie moje posiłki były ciepłe, tak samo napoje.
Jeśli i Wy jesteście wiecznymi zmarzluchami to szczególnie zimą polecam przestawienie się na tryb ciepłego jedzenia. Nie zajmuje to wiele czasu a samopoczucie jest znacznie lepsze.

Dzisiejszy przepis to taka luźna propozycja do zrobienia na szybko. Do zjedzenia w domu i do zabrania w pudełku do pracy.

Składniki:

  • 1 mała dynia
  • 1 szklanka kaszy pęczak
  • 1 gałązka natki pietruszki
  • posiekany koperek, szczypiorek, kiełki rzodkiewki- co kto lubi :)
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • olej
  • sok z cytryny
  • Marynowana czerwona cebula:
    1 średnie czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
    60ml octu jabłkowego
    1 łyżeczka cukru
    1 1/2 łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

  1. Dynię pokrój w plastry ok. 1cm, skrop oliwą/ olejem i upiecz do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
  2. Kaszę pęczak ugotuj wg przepisu na opakowaniu
  3. Podczas pieczenia dyni i gotowania kaszy, przygotuj marynowaną cebulkę. Plastry cebuli przełóż do garnka, zalej octem, dodaj sól i cukier. Postaw na gazie i mieszaj, żeby cukier i sól szybko się rozpuściły. Kiedy ocet się zagotuje, szybko wyłącz gaz i odstaw garnek na bok, aby ostygł.
  4. Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu, dodaj kasze pęczka, sól, pieprz i zieleninę i chwilę podsmaż, aby smaki się połączyły. Skrop sokiem z cytryny.
  5. W miskach układaj porcję kaszy, 2-3 plasterki dyni i porcję marynowanej cebulki.

Smacznego!

Komentarze (0)

Opublikowane dnia 22 Paź 2018 w ZUPY | 8 komentarze

Ekspresowa zupa dyniowa na bazie dyni hokkaido

Dynia hokkaido jest naprawdę poręczna. W przeciwieństwie do dyni zwyczajnej można ją zużyć na raz i spokój. Nic nie zostaje i nie trzeba kombinować co zrobić z resztą.
Ta dynia ma miękką, cienką skórkę i nie trzeba jej obierać. Miąższ jest zwarty i bardzo mączysty, dlatego do zupy na bazie dyni hokkaido należy dodać więcej bulionu. Natomiast jeśli potrzebujecie niezbyt mokrego puree z dyni, np, do przygotowania bułeczek dyniowych np. takich, to hokkaido będzie naprawdę dobrym wyborem.
W związku z tym, że dynia hokkaido jest mniej wyrazista w smaku to potrzeba do niej troszkę więcej przypraw niż w przypadku np. dyni piżmowej.  Przepis na zupę dyniową z dyni piżmowej znajdziecie tutaj.

Składniki:

  • dynia hokkaido, średniej wielkości
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze
  • 1,2 l. bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1/2 papryki chilii lub mniej (zależy jak pikantne lubicie)
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta kurkumy
  • odrobina startego imbiru, ok. 1 łyżeczki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
  • śmietana (lub mleko kokosowe), zielenina, prażone pestki do podania, co kto lubi

Przygotowanie:

  1. Dynię, umyć, wydrążyć i pokroić na kawałki. Dynię, przekrojoną na pół cebulę, czosnek, umieścić w naczyniu do zapiekania lub na blaszce, skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka. Dynia ma cienką skórkę, miękko po upieczeniu, można zjeść ze skórką lub obrać. Ja obieram za pomocą nożyka do obierania warzyw.
  2. Upieczone warzywa umieścić w garnku, dodać gorący bulion, przyprawy i zblendować na jednolitą konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  3. Do miseczek nalewać porcje zupy. Podawać ze śmietaną, zielenią i innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

 

Komentarze (8)

Opublikowane dnia 16 Paź 2018 w Bez kategorii, PIECZYWO | 0 komentarzy

Prosty przepis na pszenno-żytni chleb na zakwasie.

Jest na Instagramie taka osoba @sarah_fel, która piecze fantastyczne chleby. Puszyste w środku, z chrupiąca skórką, która jest ozdobiona tak pięknie, że jest chlebowym arcydziełem. Wypieki @sarah_fel wyglądają tak pysznie, że masz ochotę pobiec do najbliższej piekarni, kupić chleb i od razu przygotować sobie pajdę chocieżby z samym masłem.

Powiem szczerze, że zainspirowałam się jej pięknie ponacinanymi chlebami i postanowiłam upiec własny bochen. Nastawiłam zakwas. W międzyczasie przewertowałam internet w poszukiwaniu łatwego chleba na zakwasie, który mogłabym tak pięknie naciąć. Ostatecznie nacięcia przybrały totalnie inny kształt od zamierzonego, zamiast kłosków powstały trzy linie, ale miało to też swój urok.

Przepis na ten chleb jest idealny, pochodzi z tej strony i jest idealnym chlebem do celebrowania Światowego Dnia Chleba 2018.

 

 

 

Składniki:

ZACZYN:
aktywny zakwas żytni – 15 g
mąka pszenna typ 650 – 75 g
woda – 85 ml

CIASTO WŁAŚCIWE:
cały zaczyn
mąka pszenna typ 650 – 350 g
mąka żytnia typ 2000 – 50 g
woda – 210 ml
sól – 3/4 łyżeczki

 

Przygotowanie:

  1. Składniki zaczynu wymieszać w misce. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić na 12 godzin.
  2. Do zaczynu dodać mąkę pszenną i żytnią oraz wodę, a następnie wymieszać do połączenia składników, najlepiej w robocie kuchennym z końcówką do ciasta drożdżowego. Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut.
  3. Do ciasta dodać sól i ponownie krótko wymieszać na wolnych obrotach. Miskę nakryć folią spożywczą na 2,5 godziny do wyrastania. W tym czasie ciasto składać dwa razy, rozciągnąć, a następnie składać w kopertę.
  4. Z ciasta uformować bochenek i włożyć go do wysypanego mąką koszyka do wyrastania chleba. Koszyk włożyć do dużej torby foliowej, zawiązać ją i wstawić do lodówki na 12 godzin. Jeśli nie macie koszyka, włóżcie ściereczkę do miski, posypcie ją mąką i na to wyłóżcie ciasto chlebowe.
  5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C wraz z blaszką będącą na wyposażeniu piekarnika. Gdy piekarnik się nagrzeje ostrożnie wyjąć blaszkę i zdecydowanym ruchem przełożyć ciasto z koszyka. Naciąć chleb ostrym nożem, chociaż Sara nacina go zawsze żyletką. Gorącą blaszkę z ciastem jak najszybciej wstawić ponownie do piekarnika. Na dno piekarnika wrzucić 1/2 szklanki kostek lodu i piec chleb z parą 10 minut. Następnie uchylić drzwiczki piekarnika i wypuścić parę. Obniżyć temperaturę do 200°C i piec 25-30 minut. Chleb wyjąc z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną do wystudzenia.

Smacznego!

Świętujmy razem Światowy Dzień Chleba!

World Bread Day, October 16, 2018

Komentarze (0)

Opublikowane dnia 10 Wrz 2018 w DESERY | 6 komentarze

Figi pieczone z miodem, malinami i migdałami

“Jadłam takie desery w Bułgarii! Pyyyyszne!”- napisała moja siostra na fecebooku, jak tylko opublikowałam zdjęcie z tym deserem. Dla mnie cała kuchnia bałkańska jest po prostu wspaniała. Nieustannie zachwycam się tym jak proste połączenia składników dają tak fantastyczne efekty. Figi najczęściej jem na słodko, w ciastach lub deserach jak ten dzisiejszy. Lubię połączenie słodkich owoców i […]

Komentarze (6)

Opublikowane dnia 17 Sie 2018 w Bez kategorii, ŚNIADANIA | 5 komentarze

Ciabata we włoskim stylu- z mozzarellą, pomidorami i pesto bazyliowo-słonecznikowym

Ciepła, chrupiąca ciabata. W środku wypełniona aromatycznym pesto, świeżym pomidorem i mozzarellą. To takie proste połączenie! A na dodatek niezwykle smaczne. Zdecydowanie należy jeść je częściej, zwłaszcza teraz, kiedy o świeże zioła i pachnące słońcem pomidory jest szczególnie łatwo.

Komentarze (5)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...