Schiacciata to płaski chlebek, podobny do pizzy, tradycyjnie wypiekany w Toskanii. W wersji bazowej przygotowywany z oliwą i gruboziarnistą solą. Cięty lub rwany na mniejsze kawałki. Pamiętam, że we włoskiej knajpce podano nam takie pieczywo z oliwą aromatyzowaną. Po rozdrobnionych w moździerzu drobinkach, trudno było dociec, co dokładnie było do niej dodane, ale smakowała cudownie. Do dzisiejszej oliwy dodałam chilli, kolorowy pieprz, odrobinę rozmarynu i sól. Mówię Wam, słoneczny poranek na tarasie i schiacciata leniwie zanurzana w aromatyzowanej oliwie to jest to!
