Dorada to jedna z tych ryb, które można łatwo zjeść. Oznacza to, że mięso można szybko oddzielić od kręgosłupa i dużych ości; małe w zasadzie nie występują. Dorada ma niezwykle delikatne mięso, soczyste, które świetnie smakuje pieczone, grillowane czy ugotowane na parze. Dorada jest bardzo cenioną rybą ze względu na zawartość pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, składników mineralnych, takich jak np.: jod, selen, fluor, magnez, wapń oraz witaminy D. Ryba z tego przepisu jest bardzo lekka, idealna na obiad. Na majówkowe grillowanie w sam raz!