Lato to zdecydowanie czas sałatek. Świeże warzywa aż się proszą o skropienie oliwą bądź delikatnym sosem i już są gotowe do zjedzenia. Różnego rodzaje sałaty, ogórki, pomidory, zioła to nie tylko bomba witamin i soli mineralnych dla naszego organizmu, ale także doskonała koloroterapia. Ponadto latem takie sałatki świetnie schładzają nasz organizm, dzięki czemu łatwiej jest przetrwać upały (w sezonie zimowym taka sałatka spotęgowałaby tylko uczucie zimna i wcale by nas nie rozgrzała). W związku z tym to właśnie lato jest idealnym sałatkowym momentem. I to właśnie teraz warzywa mają najwięcej smaku i najwięcej wartościowych składników. Warto więc skorzystać z tego dobrodziejstwa.
Składniki:
1 mała główka sałaty
1/2 pęczku rukwi wodnej
garść szpinaku
garść pomidorków koktajlowych
1 ogórek gruntowy
2 ogórki małosolne
po 1 łyżce pestek słonecznika, orzeszków piniowych
Po 1 łyżce posiekanych ziół: szczypiorku, natki pietruszki, kopru
Sos:
3 łyżki oliwy
3 łyżki oleju lnianego
2 ząbki czosnku
sok z cytryny, ok. 1 łyżki
sól, pieprz
Dodatkowo: jajka ugotowane na twardo, 1-2/osobę
Przygotowanie:
1. Sałatę, rukiew i szpinak porwać na mniejsze części. Ogórki pokroić w plasterki, pomidorki przekroić na pół. Wszystkie składniki umieścić w większej misce, dodać posiekane zioła.
2. Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika i orzeszki piniowe. Dodać do sałaty.
3. W szklance połączyć oliwę, olej, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Przygotowanym sosem polać sałatę tuż przed podaniem i wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku.
4. Sałatę przełożyć na talerze lub do miseczek i podawać z ugotowanym na twardo jajkiem lub jajkiem w koszulce.
Smacznego!
Smaku mi narobiłaś, jutro pędzę po składniki 🙂