Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 15 maja 2014 w WEGETARIAŃSKIE, ZUPY | 8 komentarze

Food Recycling. Zupa- krem ze szparagów (obierków) z parmezanem i prażonymi migdałami

Dawno temu w jednym z programów Karol Okrasa mówił, żeby nie wyrzucać obierków ze szparagów, bo można z nich przygotować przepyszny sos. O tym jak go zrobić to już nie wspomniał. Przejrzałam mnóstwo jego programów i nic. Trudno, sama sobie jakoś poradzę.
Obierki zostały mi po przygotowaniu tego dania. Po przejrzeniu zawartości lodówki stwierdziłam, że sosu nie będzie, będzie zupa! Do zupy robiłam kilka podejść i dzisiejsza wersja najbardziej mi smakuje. Przygotowując tradycyjną zupę- krem ze szparagów nie dodaję ziemniaków, ale tu sytuacja tego wymaga.
Sezon szparagowy trwa w najlepsze, skusicie się na eksperyment?

krem_szparagi_1c
Komentarze (8)

Opublikowane dnia 13 maja 2014 w ZUPY | 1 komentarz

Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupa szczawiowa to klasyczna wiosenno-letnia zupa, która gości w naszym domu odkąd pamiętam. Jadana z chlebem lub z ziemniakami, podawanymi na osobnym talerzyku, okraszonymi przysmażaną cebulką i posypanymi świeżym koperkiem. Jest to jedna z tych zup, która lepiej smakuje niż wygląda.
Szczaw na działce już zaczął szykować się do wypuszczenia kwiatostanów. Zerwałam więc z mężem najmłodsze i najładniejsze liście, te duże zostawiamy ponieważ są bardziej kwaśne i włókniste. Pozostałe łodygi szczawiu wycięliśmy kilka centymetrów nad ziemią. Za jakiś czas roślina odbije i znów będziemy mogli cieszyć się młodymi listkami. A w międzyczasie zostaną wyprawy po szczaw na pobliskie łąki.

szczawiowa_1a
Komentarze (1)

Opublikowane dnia 10 Kwi 2014 w ZUPY | 3 komentarze

Soupe a l’oignon czyli francuska zupa cebulowa

Zupa cebulowa to bardzo klasyczne francuskie danie. Jest lekka i delikatna dzięki skarmelizowanej cebuli. Niezwykle aromatyczna. Robiona obowiązkowo na białym wytrawnym winie i jeśli jest taka możliwość- to z dodatkiem koniaku lub brandy.
Uwielbiam ją z grzankami zapieczonymi pod grubą warstwą startego sera. Wyciągam ją z piekarnika, jeszcze bulgoczącą, ustawiam na stole. Pięknie pachnie. Niecierpliwie sprawdzam czy już można zacząć jeść. I zawsze jest za gorąca. Nabieram porcję na łyżkę, dmucham, żeby szybciej podstygła. Próbuję… o tak! Cebulowe love!

cebulowa_1b
Komentarze (3)

Opublikowane dnia 28 Sty 2014 w DLA DZIECI, ZUPY | 2 komentarze

Domowy rosół, nie tylko dla dzieci

Rosół to chyba najpopularniejsza z zup, nie tylko dlatego, że służy jako baza do przygotowania innych potraw, ale także dlatego, że jej wykonanie jest niezwykle proste. Ponadto przygotowując domowy rosołek mamy możliwość kontrolowania jakości dodawanych składników i doprawienia jej według własnych preferencji. Osobiście lubię jak na rosole pływają oka, a żółta powierzchnia rosołu cudownie współgra z soczystą zielenią pietruszki i intensywnym kolorem marchewki.
Dziś na dworze mróz, zatem talerz rosołu będzie idealny na rozgrzanie się po powrocie do domu.

rosol
Komentarze (2)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...