Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 3 Kwi 2016 w DANIA GŁÓWNE | 2 komentarze

Pieczona flądra z sosem musztardowym

Flądra- jedna z moich ulubionych ryb nad polskim morzem. Ostatnie wakacje spędzone nad Bałtykiem utwierdziły mnie w tym przekonaniu. Może jest mała i jedną rybą ciężko się najeść, ale jest wspaniała! Pieczona czy smażona, lubię ją pod każdą postacią. Nadmorski klasyk podawany był w zestawie z frytkami i surówką lub z aromatycznymi sosami.
W domowym zaciszu postanowiłam odtworzyć nadmorskie smaki. Rybę opanierowałam w zmielonych płatkach kukurydzianych i upiekłam w piekarniku. Do tego surówka i sos musztardowy. Obiad jak na wakacjach na morzem.

fladra_pieczona_1a
Komentarze (2)

Opublikowane dnia 31 Mar 2016 w ŚNIADANIA | 0 komentarzy

Grzanki z anchovies i jajkiem przepiórczym

Przepis na grzanki z pastą z anchovies i jajkiem sadzonym wg Jamiego Olivera. Przepis łatwy i szybki w przygotowaniu. Chrupiące grzanki, wyrazista w smaku pasta i jajko z płynnym żółtkiem to śniadaniowa poezja. Spróbujcie koniecznie! Nie bójcie się połączenia, efekt ostateczny jest fantastyczny.

W oryginalnym przepisie grzanki zrobione z konkretnego bochenka chleba (jak wiejski) i jaj kurzych. Chleba wiejskiego akurat nie miałam pod ręką zatem grzanki zrobiłam z pokrojonej bagietki. Jajko kurze w stosunku do bagietki wydało mi się zbyt duże więc sięgnęłam po jajka przepiórcze. Efekt końcowy jest wart każdej chwili poświęconej na przygotowania. Jak dla mnie przepyszne śniadanie.

tost_anchovies_jajko_1a
Komentarze (0)

Opublikowane dnia 8 Lis 2015 w DANIA GŁÓWNE | 2 komentarze

Szczupak duszony z warzywami

Szczupak to jedna z tych ryb, które bardzo lubię, ale niestety rzadko mam okazję jeść. Wynika to z tego, że zazwyczaj nie mam go gdzie kupić. Wczoraj udało mi się kupić płat świeżego szczupaka więc został on królem dzisiejszego obiadu. Zastanawiałam się czy nie zrobić z niego jakiegoś bardziej fikuśnego dania, ale ostatecznie postawiłam na prostotę i szybkość wykonania. W końcu jest to jedna z tych cech, które cenię podczas prac kuchennych.
Szczupak z dzisiejszego przepisu duszony jest w korzeniowych warzywach sezonowych, ale równie dobrze będzie komponował się z cukinią, brokułami czy pomidorami. Do garnka w którym się dusi nie ma potrzeby dolewania wody czy oleju, ponieważ w trakcie duszenia z ryby będą uwalniać się soki. Warto jednak zajrzeć pod pokrywkę co jakiś czas, żeby skontrolować sytuację. Rybę możecie podać i zjeść z samymi warzywami, z chlebem lub z kaszą, to już zależy od Was. Śmiało wrzucajcie do garnka inne warzywa, w końcu przepis to tylko inspiracja.

Ryba z dzisiejszego przepisu jest jak najbardziej daniem odpowiednim na Wigilię.

szczupak_1c
Komentarze (2)

Opublikowane dnia 25 Mar 2015 w PRZEKĄSKI | 0 komentarzy

Fishburger czyli domowy burger z kotlecikiem z dorsza

Uwielbiam burgery! Z mięsem, z rybą, wegetariańskie. Wszystkie są super. Zwłaszcza te robione w domu są super, bo z tymi kupionymi na mieście to różnie bywa. Ostatnio skusiłam się na kanapkę Tuna Burger w North Fish i to była porażka. „Amerykański burger ze stekiem z tuńczyka podany z wyjątkowym sosem BBQ” okazał się niesmaczny (delikatnie powiedziane). Sama zrobię lepsze! Tuńczyków jednak w sklepie nie było, były świeże dorsze. Piękne, białe mięsko, w sam raz na burgery. Rybę postanowiłam zmielić, żeby otrzymane kotleciki lepiej pasowały kształtem do bułek, ale można z powodzeniem usmażyć poporcjowaną rybę i włożyć ją do burgerów. U mnie za zmieleniem ryby przemawia jeszcze argument zwany „Natalią”. Ryby w kawałku ona „nie luba” ale kotlecik rybny to już zje :)

fishburger_1a
Komentarze (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...