Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 28 Sty 2016 w DANIA GŁÓWNE | 0 komentarzy

Ryba pieczona z zatarem i fit sałatka

Warto jeść ryby i każdy to wie! Warto te ryby sobie urozmaicać, próbować nowych gatunków i przygotowywać je na różne sposoby.Osobiście najbardziej lubię ryby pieczone lub grillowane ponieważ w moim odczuciu mają najwięcej smaku i aromatu.

Dzisiejszy przepis inspirowany jest kuchnią arabską, ponieważ właśnie stamtąd pochodzi zatar (zaathar) czyli przyprawa składająca się z prażonego sezamu, dzikiego tymianku, sumaku i soli. Taką przyprawę najlepiej jest kupić w sklepach internetowych, na allegro lub wykonać samodzielnie w domu.
Najlepiej w przepisie sprawdzają się świeże ryby, które samodzielnie wyfiletujemy. Gotowe filety najlepiej kupować w dobrym sklepie rybnym. Te z hipermarketu zazwyczaj są pozbawione smaku i nawet Jaśnie Wielmożny Kot nie raczy na nie nawet spojrzeć. Musi więc być coś na rzeczy (poza grubą warstwą lodu).

Do ryby polecam sałatkę z kaszy jaglanej, roszponki, pomidorów i czerwonej cebuli. Po doprawieniu i podaniu jej z rybą otrzymujemy lekki, bardzo smaczny obiad. To jak, skusicie się?

ryba_z_zatarem_1a
Komentarze (0)

Opublikowane dnia 4 Lis 2014 w DANIA GŁÓWNE | 0 komentarzy

Ryba pieczona w soli

Ryba pieczona w soli to jeden z prostszych sposobów przygotowania ryby, a efekt jaki wywołuje na gościach zawsze jest piorunujący. Zaskoczenie i ogromna ciekawość. Rozbijanie solnej skorupki przykuwa uwagę nawet tych, co z rybami są na bakier, bo ości na pewno utkną im w gardle. Rybooporni początkowo najczęściej decydują się na maleńki kawałeczek, by potem ku ich własnemu zaskoczeniu poprosić o dokładkę:)

Do pieczenia ryb w soli najlepiej zaopatrzyć się w sól morską. W trakcie pieczenia sól połączona z wodą i białkiem zamienia się w twardą skorupę, która zatrzymuje całą parę w środku. Dzięki temu pod grubą warstwą soli kryje się naprawdę soczyste mięso, idealnie upieczone, pełne aromatu z zamkniętych we wnętrzu ryby ziół. To co włożymy do środka ryby zależy od naszych własnych preferencji albo od zawartości lodówki. Może być to koperek, natka pietruszki, tymianek, bazylia, rozmaryn, czosnek, co tylko zechcecie.
Jeśli chodzi o ilość soli to na kilogram ryb zużywam ok 1,5kg soli. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i sałatą.

Dzisiaj w przygotowywaniu obiadu znowu towarzyszyła mi córeczka. Obkładanie ryb solą było dla niej tak dobrą zabawą, że była wręcz niepocieszona, że włożyłam ryby do piekarnika. Na szczęście sytuację uratowała ciastolina. A, i wiecie co? To jest jedyna postać „dorosłej ryby”, którą zjada Natalia. Wielki sukces po rybnych ciasteczkach!

w_soli_1a
Komentarze (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...