Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 3 Sty 2016 w PIECZYWO | 4 komentarze

Bułeczki z rozmarynem, solą himalajską i kolorowym pieprzem

Tuż przed Sylwestrem skończyło nam się pieczywo. Niby do sklepu mamy parę kroków, ale jakość pieczywa w lokalnych sklepach pozostawia wiele do życzenia. Zabieram się więc za przygotowanie bułeczek w domu. Plan jest, pomocnik jest. Pomocnik ma jednak jedno zasadnicze zastrzeżenie- dlaczego nie robimy bułeczek królików? Tłumaczę, że to nie te święta więc pomocnik wymyśla plan idealny- zróbmy bułeczki ślimaki! W efekcie końcowym miałam cały koszyczek planowanych bułeczek i jednego niezbyt urodziwego ślimaka z wodogłowiem (akurat ta część ciasta wyrosła nadmiernie w trakcie pieczenia). Popracuję nad aparycją bułeczek ślimaków. Tymczasem zapraszam Was na bułeczki pachnące rozmarynem, z dodatkiem soli himalajskiej i kolorowego pieprzu. Lekko pikantne i bardzo aromatyczne. Najpyszniejsze na ciepło!

buleczki_rozmaryn_1c
Komentarze (4)

Opublikowane dnia 11 Mar 2015 w PIECZYWO | 24 komentarze

Chleb pszenno- żytni z prażoną mąką

Pszenno- żytnie chleby na zakwasie to moje ulubione. Robiłam je w najróżniejszych konfiguracjach i o różnych stopniach trudności, ale z prażoną mąką- nigdy. Postanowiłam spróbować. Są jednak takie chwile w życiu, gdy wszystko idzie topornie. Najpierw wywaliłam na podłogę zaczyn, a potem z mozołem doczyszczałam kuchnię. Trudno, zdarza się, nastawiłam drugi zaczyn. Natomiast w dniu pieczenia pękła moja silikonowa forma do wypieku chleba. Z braku innych odpowiednich form przełożyłam chleb bezpośrednio na blachę. Upiekłam duży, dosyć płaski bochen, który wizualnie może szału nie robi bo kromki są długie i wrzecionowate, ale smakowo- rewelacja! Mój chleb ma ciemniejszy kolor ze względu na większą zawartość mąki żytniej.

pszenno-zytni_1a
Komentarze (24)

Opublikowane dnia 14 Sty 2015 w PIECZYWO | 18 komentarze

Rustykalny chleb hiszpański (Pan Rustico)

Uwielbiam piec chleby! Ten zapach i smak jest nieporównywalny do większości sklepowych wypieków. Najczęściej przygotowuję chleby na zakwasie, ale tym razem postanowiłam upiec chleb hiszpański, który przypomina tradycyjne, rustykalne wypieki. Jego chrupiąca skórka skrywa delikatne, puszyste wnętrze, pełne mnóstwa maleńkich otworków. Przyjemnie chrupie w trakcie krojenia (uwielbiam ten odgłos) i smakowo pasuje do wszystkiego- od słodkich dżemów po sery czy wędlinę. Moim zdaniem chleb jest łatwy w przygotowaniu- woda, mąka i drożdże to w końcu żadna filozofia i dlatego zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

chleb_1b
Komentarze (18)

Opublikowane dnia 22 Mar 2014 w PIECZYWO, ŚNIADANIA, WEGETARIAŃSKIE | 25 komentarze

Wypiekanie na śniadanie: Croissanty!

Moje pierwsze w życiu croissanty wykonane w całości od podstaw. Lekkie, delikatne, maślane- podobne, a mimo to zupełnie inne w smaku od tych sklepowych. Idealne na śniadanie. Z kremem czekoladowo- orzechowym smakowały wybornie.
Croissanty są pracochłonne, nie jest to wypiek, który przygotujemy w 20 minut, a resztę załatwi za nas piekarnik. Croissanty wymagają troskliwej opieki, trzeba dbać o ciasto, wałkować, schładzać, wałkować, schładzać itd…ale smak w pełni rekompensuje poświęcony czas.
Przepis na poniższe croissanty pochodzi od znanego Philippe Conticini, a całą akcję wspólnego wypiekania zorganizowała Gosia.

croissant
Komentarze (25)

Opublikowane dnia 2 Lut 2014 w PIECZYWO, ŚNIADANIA, WEGETARIAŃSKIE | 0 komentarzy

Żytnie bułeczki na zakwasie

Bułeczki na zakwasie, wypiekane z razowej mąki żytniej to propozycja dla osób lubiących konkretnie pieczywo, którym szybko można się najeść. Chrupiąca skórka i stosunkowo miękkie wnętrze (jak na pieczywo razowe) to doskonała propozycja śniadaniowa lub kolacyjna. Do tego świeże masło, kilka jajek ugotowanych na twardo, dżem i posiłek gotowy.

bulki
Komentarze (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...