Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 5 Paź 2015 w DANIA GŁÓWNE | 1 komentarz

Na jesienne chłody: Ragout z królika

Genetycznie jestem stworzona do cieplejszego klimatu. Pierwsze nocne przymrozki, parę dni deszczu, wiatru i zrobiło mi się zimno. To oznaka, że pora odstawić zimne dania i zabrać się za gotowanie rozgrzewających, ciepłych zup, sosów, gulaszy. Tylko takie potrawy sprawiają, że czuję wewnętrzne ciepło i lepiej znoszę wahania temperatury. Sezon rozpoczęłam ragout z królika. Nie robię go często. Można by rzec, że rzadko, tak z raz na rok. Przyczyna jest prozaiczna- mielonego mięsa z królika nie ma w sprzedaży więc trzeba samodzielnie oddzielić je od kości a następnie zemleć w maszynce. Troche roboty przy tym jest, ale naprawdę warto. Ragout wspaniale rozgrzewa. Doskonale komponuje się z makaronem, ryżem czy kaszą. Dzisiaj ragout podałam z pikantnym makaronem z chilli, aby podnieść walory rozgrzewające dania. Jeśli nie macie takiego makaronu, proponuję dodać odrobinę chilli bezpośrednio do ragout.

ragout_1c
Komentarze (1)

Opublikowane dnia 12 maja 2015 w DANIA GŁÓWNE | 4 komentarze

Tacos z mięsem mielonym i sosem limonkowo-kolendrowym

Tacos to jedno z dań kuchni meksykańskiej. Można je przygotować z mięsem, rybą i podać z ulubionymi warzywami. Do tego obowiązkowo limonka i kolendra. Wszystkie gotowe składniki proponuję wystawić na stół i niech każdy się sam obsługuje. W tym cała zabawa! Zresztą muszelki tacos rozmiękają więc najlepiej jest zjeść je od razu, zaraz po nałożeniu ulubionych składników. A jeśli macie sprawdzony sposób na przygotowanie muszelek tacos w domu, to proszę dajcie mi znać. Szukam przepisu idealnego!

tacos_1a
Komentarze (4)

Opublikowane dnia 20 Lut 2015 w DANIA GŁÓWNE | 2 komentarze

Soczysta pierś z gęsi pieczona w ziołach

Przepisem na pyszną, soczystą pierś z gęsi zamierzałam się z Wami podzielić ze dwa tygodnie temu, ale wirus przywleczony z przedszkola skutecznie obezwładnił mnie i Natalię. W międzyczasie przetestowałyśmy kilkanaście różnych pomysłów na domowe soki, ale tym podzielę się przy innej okazji.

Gęś najlepiej zamarynować na noc i upiec kolejnego dnia, ale jak nie macie wystarczająco czasu to równie dobrze można ją zamarynować z samego rana. Efekt będzie podobny chociaż trochę mniej aromatyczny. Kompozycję ziół do gęsi możecie potraktować luźno i jeśli nie lubicie np. szałwi to możecie ją pominąć lub zastąpić czymś innym. I tak mięso będzie dobrze smakowało.
Pierś z gęsi najlepiej jest upiec w rękawie do pieczenia albo naczyniu żaroodpornym, dzięki czemu będzie soczysta a nie sucha i wiórowata. Piekąc ją w rękawie zawsze skracam czas o jakieś 1/2 godziny, mięso szybciej mi się piecze.

ges_1a
Komentarze (2)

Opublikowane dnia 28 Lis 2014 w DANIA GŁÓWNE | 4 komentarze

Gęsie udka pieczone w ziołach i jabłkach

Miękkie, delikatne mięso, które z łatwością odchodzi od kości; pyszne, soczyste, z cienką chrupiącą skórką. Chyba w ten sposób najłatwiej opisać gęsie nogi z dzisiejszego przepisu. Przygotowanie gęsich udek jest rozłożone w czasie, ale tak naprawdę jednorazowo nie wymaga od nas dużego nakładu pracy. Jednego dnia wieczorem marynujemy mięso, a drugiego wstawiamy do piekarnika, a po wyznaczonym czasie przekręcamy na drugą stronę. Proste i bardzo pyszne! Gęsie udka świetnie smakują z opiekanymi ziemniakami i surówką bądź z ziemniaczanym puree z dodatkiem pieczonych warzyw.

ges_1a
Komentarze (4)

Opublikowane dnia 21 Lip 2014 w DANIA GŁÓWNE | 0 komentarzy

Cukinie faszerowane mięsem mielonym w pomidorowym sosie

W tym roku cukinie u nas obrodziły. Jest ich mnóstwo: żółte, zielone, małe, duże, do wyboru, do koloru. Smażę je, gotuję, piekę. Dzisiaj nafaszerowałam je mięsem mielonym i polałam domowym sosem pomidorowym. Dodam, ekspresowym sosem pomidorowym, bo najpierw pomidory same się pieką, a potem je tylko blendujemy i przyprawiamy. Z cukiniami jest trochę więcej roboty, ale efekt końcowy jest super! Zapraszam na cukinie z mięsem mielonym i sosem pomidorowym!

cukinia_1a
Komentarze (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...