Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 10 Wrz 2015 w DANIA GŁÓWNE, WEGETARIAŃSKIE | 2 komentarze

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem i sosem pomidorowym

Jesień i zima to moje ulubione pory roku na przygotowywanie zapiekanek. Kiedy za oknem szaleje deszcz lub śnieg to ciepłe dania wyjęte prosto z piekarnika potrafią taki dzień wspaniale umilić. Wszelkie zapiekanki, zrobione z tego, co aktualnie jest pod ręką smakują zawsze wyśmienicie, bo cokolwiek ukryte jest pod warstwą bulgoczącego sera, musi być pyszne, prawda?
Kilka dni temu, kiedy nagle ze słonecznego lata zrobiła się pogodą iście listopadowa zmieniłam menu na typowo jesienno- zimowe. Nastawiłam gar rosołu i zrobiłam zapiekankę. Do jej przygotowania użyłam bakłażana, cebuli i sosu pomidorowego z przepisu dla dzieci. Sos jest w wersji bazowej, czyli oprócz warzyw zawiera jedynie odrobinę soli i pieprzu, co czyni go idealnym dodatkiem do wszystkich dań. Przysłowiową kropkę nad i stanowi tu ser, dużo sera bo tak smakuje mi najbardziej. W zapiekance użyłam makaronu jęczmiennego. Ostatnimi czasy testujemy z mężem różne rodzaje makaronów i ten jęczmienny bardzo przypadł nam do gustu. Ładnie zachowuje kształt po ugotowaniu, jest jędrny i nawet jak poleży trochę to nie przekształca się w zlepioną klucho- breję. Tak więc zapraszam na zapiekanki i zachęcam do makaronowych eksperymentów.

zapiekanka_baklazan_1a
Komentarze (2)

Opublikowane dnia 5 Sie 2015 w DANIA GŁÓWNE, WEGETARIAŃSKIE | 1 komentarz

Przepis na śmietanowy sos z kurek (sos kurkowy)

W tym roku wyjątkowo upalne lato przekłada się na suchość lasów i brak grzybów. Zazwyczaj ze zbieraniem grzybów nie ma większego problemu. Wystarczy wyjechać poza Lublin i już jesteś w lesie. Ba, czasami nawet nie musisz wyjeżdżać poza granice administracyjne miasta aby być w lesie i zbierać grzyby. Tak po prostu u nas jest. Lasów jest pod dostatkiem i grzybów w sezonie zazwyczaj też. W tym roku ziemia w lesie jest sucha jak popiół i grzybów za bardzo nie widać. Może pod koniec sierpnia coś się ruszy, jakiś deszczyk popada i grzyby w końcu urosną. Póki co z wypraw do lasu zostają nam tylko miło spędzone chwile, a grzyby trzeba sobie po prostu kupić. Ostatnio kupiłam kurki. Wahałam się czy zrobić z nich tartę z kurkami, ricottą i tymiankiem czy może śmietanowy sos z kurek, który w sezonie zawsze robi moja mama. Wybrałam to drugie, wspomnienia z dzieciństwa wzięły górę. Delikatny sos kurkowy dobrze komponuje się z makaronem czy młodymi ziemniakami. Jest szybki w przygotowaniu więc danie można śmiało zaliczyć do kategorii obiadów na szybko.

sos_z_kurek_1d
Komentarze (1)

Opublikowane dnia 16 Lip 2015 w DANIA GŁÓWNE | 3 komentarze

Makaron z kurczakiem i zielonym groszkiem w sosie serowo- śmietanowym

Inspiracją do tego wpisu był sam makaron. Kupiłam pięknie zwinięte muszelko- ślimaczki, które wręcz prosiły o połączenie z kremowym sosem. Ten kształt jest wręcz stworzony do sosu, gdyż ułatwia mu dostanie się do środka. I mimo tego, że pozornie na widelec nadziewamy pojedynczy makaron, to jego wnętrze kryje mnóstwo pysznego, aksamitnego sosu.
Do makaronu dodałam kurczaka i zielony groszek, który w tym roku wyrósł na działce wyjątkowo obficie. Groszek w tym roku posadzony był głównie z myślą o córeczce, która zapałała do niego miłością ogromną już od pierwszej zjedzonej kuleczki. I żeby nie było- groszki w zrobionym rządku Natalka sadziła sama, podlewała sama, sama też w akcie ekscytacji z kiełkujących roślinek wytratowała część z nich. Do pomocy w zrywaniu strączków zgłosiła się sama, jednak zamiast pomagać obrywać je z krzaczka to wyciągała strączki z wiadereczka i wyżerała zawartość na środku działki. Chichot z bycia psotnikiem ogromny!

kurczak_groszek_1a
Komentarze (3)

Opublikowane dnia 21 Kwi 2015 w DANIA GŁÓWNE, WEGETARIAŃSKIE | 2 komentarze

Spagetti z pesto z liści rzodkiewki

Pierwsze w tym roku rzodkiewki. Z eko bazaru mąż przyniósł aż trzy pęczki świeżych rzodkiewek.

-Zobacz, jakie ładne- powiada zadowolony.
-Nom, mają bardzo ładne liście! Zdrowe, zielone, jędrne.
-???
-Tak, zrobię z nich pesto na obiad!
Mina męża bezcenna! Te schrabąszczone brwi, zdziwienie i niedowierzanie za jednym zamachem.
-Okej, jesteś pewna, że to będzie dobre?
– Nie wiem, zobaczmy.
To była szczera odpowiedź. Wrzucając do dzbanka blendera poszczególne składniki byłam ciekawa jak to będzie smakowało. Prażone orzeszki piniowe pachniały wspaniale i dawały nadzieję, że obiad będzie jadalny. Ok, próbuję… Dobre! Smaczne I aromatyczne. Eureka!
-Spróbuj- mówię do męża.
Trochę niepewny próbuje, ale po chwili widzę, że wyraz twarzy mu się zmienia i zanim cokolwiek powie to już wiem, że eksperyment zakończył się sukcesem.
– Naprawdę dobre!- mówi i zaczyna sobie nakładać porcję na talerz.
:)

Liście rzodkiewki są lekko pikantne, ale pozbawione goryczki charakterystycznej np. dla rukoli. Dobrze sprawdzą się także na kanapkach, zapiekankach czy jako dodatek do młodych ziemniaczków. Zapraszam więc na naprawdę dobre pesto!

pesto_rzodkiewka_1a
Komentarze (2)

Opublikowane dnia 29 Wrz 2014 w DANIA GŁÓWNE | 2 komentarze

Makaron linguine z dynią, kiełbaskami chorizo i suszonymi pomidorami

Nawet nie wyobrażacie sobie jak piękne dynie wyhodował na działce mój tata! Od małych pasiastych po wielkie pomarańczowo- żółte giganty. Te mniejsze łatwiej mi jednorazowo zużyć, ale duże kuszą by zrobić z nich przetwory. A może w końcu w tym roku uda mi się wyciąć ładną halloweenową dynię, kto wie? Mąż do tematu wycinania otworów w dyni podchodzi w typowy dla niego sposób- trzeba to zrobić wyrzynarką!
Dzisiaj zapraszam na makaron z chorizo i suszonymi pomidorami przywiezionymi z Krety. Z tych składników powstaje super szybki i smaczny obiad. Kminu rzymskiego dodałam tylko troszkę, żeby i Natalka jadła, ale jeśli chcecie i lubicie spokojnie możecie dodać go więcej.

dynia_chorizo_1c
Komentarze (2)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...