Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 21 Lip 2015 w NAPOJE, PRZETWORY | 1 komentarz

Delikatny mus z czarnych porzeczek i syrop porzeczkowy

Dostałam w prezencie 10kg, słownie: dziesięć kilo porzeczek. Ogromne wiadro owoców do przerobienia na już. Jeden wieczór upłynął mi na ich myciu i odrywaniu pojedyńczych kuleczek. Drugi na gotowaniu, przelewaniu, odcedzeniu, wyciskaniu i przekładaniu do słoiczków. Efekt: 10 słoiczków syropu, 5 słoików delikatnego musu owocowego i przebarwione opuszki palców. Zapasy na zimę z czarnej porzeczki mogę uznać za prawie zakończone, w suszarce do owoców dosusza się ostatnia partia porzeczek zebranych podczas sobotniego wypadu na działkę.

Syropy tradycyjnie będą dodawane do herbaty lub rozcieńczane z wodą. Może powstanie z nich kisiel albo galaretka. Mus porzeczkowy będzie rozsmarowywany na kanapkach, dodawany do naleśników, owsianek lub shakeów. Te wszystkie dobroci będą czekały w piwniczce na chłodniejsze dni, kiedy po świeżych owocach prosto z krzaczka pozostanie jedynie wspomnienie. Smak owoców lata to jedno, a bogactwo witamin to drugie. Na jesienne czy zimowe przeziębienia czarna porzeczka będzie jak znalazł.

porzeczka_czarna_1e
Komentarze (1)

Opublikowane dnia 2 Paź 2014 w PRZETWORY, ŚNIADANIA | 1 komentarz

Co na śniadanie? Rustykalny chleb z ricottą, dżemem gruszkowo-imbirowym i malinami

Śpię. Jest mi ciepło i dobrze. Wybudza mnie delikatne głaskanie po głowie, a kiedy tylko otwieram oczy, nachyla się nade mną Natalia i stanowczo oświadcza: „Mama, mniam”, co oznacza, że jest głodna i gotowa na śniadanie. W sumie dobrze, że ma apetyt ale jednocześnie kołderka trzyma mnie w ciepłym uścisku. Tak mi tu dobrze, poleżę jeszcze chwilę…nawet nie wiem kiedy znowu zamknęłam oczy… Tym razem wybudza mnie poklepywanie po ramieniu… „Mama, mniam!”. Wstaję, nakładam szlafrok i człapię do kuchni.
Nastawiam wodę w czajniku, kroję chleb a kromki podpiekam w piekarniku, natomiast w małym rondelku podgrzewam dżem gruszkowo- imbirowy, który robiłam wczoraj wieczorem. Z lodówki wyciągam ricottę i świeże maliny. W międzyczasie Natalia zdążyła już otworzyć masło i nadgryźć je z każdej strony. Moje zdziwienie i zaskoczenie kulinarnymi upodobaniami trwa kilka sekund. Dopiero po chwili proponuję wspólne zrobienie kanapek. Ciepłe, chrupiące kromki chlebka, ricotta, świeży dżem i owoce. Cudowny zapach i smak! Ach, zapomniałabym o herbacie! No, teraz porządek jest. Miłego dnia!

dzem_gruszka_1a
Komentarze (1)

Opublikowane dnia 29 Cze 2014 w PRZETWORY, WEGETARIAŃSKIE | 0 komentarzy

Konfitura z truskawek i rabarbaru

Sezon na truskawki niedługo się skończy, dlatego chciałam Wam pokazać jeszcze jeden pyszny przepis z wykorzystaniem tych owoców. Truskawki z rabarbarem. Słodko- kwaśne smaki idealnie ze sobą współgrają. W trakcie przygotowywania konfitury odlewam część soku, dzięki czemu skraca się czas przygotowywania. Sok można zużyć na bieżąco lub zlać do słoiczków i zapasteryzować. W chłodne dni pozwoli nam przywołać letni błogostan. Tak samo jak konfitura.

Z przepisu otrzymałam 1,5 słoiczka dżemu o pojemności 250 ml i dwa malutkie słoiczki soku (użyłam słoików po musztardzie).

truskawki_rabarbar_1b
Komentarze (0)

Opublikowane dnia 23 Cze 2014 w PRZETWORY | 0 komentarzy

Starodawne receptury: Dżem truskawkowy babcinym sposobem

Dzisiaj w każdym sklepie można kupić dżem owocowy. Z większej lub mniejszej ilości owoców, o różnej zawartości cukru i w zależności od firmy- różnej zawartości
chemicznych dodatków. A przecież nasze babcie i prababcie także robiły konfitury owocowe i doskonale radziły sobie bez żel- fiksów, pektyn czy innych dodatków. Tajemnica tkwi w długim dwu-dniowym gotowaniu/smażeniu owoców, po ok. godzinie dziennie. Domowe konfitury są ciemniejsze od sklepowych, ale na pewno o niebo zdrowsze. Ja w trakcie przygotowania dżemu zazwyczaj odlewam część soku aby skrócić czas gotowania/ smażenia owoców. Dzięki temu w zimie mam i pyszny dżem i aromatyczny sok.

dzem_truskawkowy
Komentarze (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...