Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 10 Kwi 2014 w ZUPY | 3 komentarze

Soupe a l’oignon czyli francuska zupa cebulowa

Zupa cebulowa to bardzo klasyczne francuskie danie. Jest lekka i delikatna dzięki skarmelizowanej cebuli. Niezwykle aromatyczna. Robiona obowiązkowo na białym wytrawnym winie i jeśli jest taka możliwość- to z dodatkiem koniaku lub brandy.
Uwielbiam ją z grzankami zapieczonymi pod grubą warstwą startego sera. Wyciągam ją z piekarnika, jeszcze bulgoczącą, ustawiam na stole. Pięknie pachnie. Niecierpliwie sprawdzam czy już można zacząć jeść. I zawsze jest za gorąca. Nabieram porcję na łyżkę, dmucham, żeby szybciej podstygła. Próbuję… o tak! Cebulowe love!

cebulowa_1b
Komentarze (3)

Opublikowane dnia 29 Mar 2014 w PRZEKĄSKI, ŚNIADANIA | 12 komentarze

Pissaladiere

Pissaladiere to płaski chlebek na cieście przypominającym pizze, z cebulą, oliwkami i anchois. Kompozycja bardzo prosta, ale przepyszna. Przepis pochodzi z książki „Księga smaków Prowansji” Diane Holuigue i jest to kolejna propozycja w ramach akcji „Wypiekanie na śniadanie”. Przeglądając listę potrzebnych składników, doznałam lekkiego szoku na widok ilości cebuli. Aż tyle?! Spokojnie, cebula po przygotowaniu zmięknie, a w smaku stanie się delikatna, lekko słodkawa. Muszę przyznać, że w trakcie jej krojenia płakałam jak bóbr i resztę cebuli kroiłam niemalże z zamkniętymi oczami. Wampiry raczej nie powinny się mną interesować.
Z piekarnika wyjęłam pyszne, puszyste ciasto, na którym słodkawa cebulka cudownie komponowała się ze słonym anchois i oliwkami. Całość delikatnie pachnąca tymiankiem. Myślę, że białe wino perfekcyjnie dopełniłoby całość.

Pissaladiere_1a
Komentarze (12)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...