Menu stron
TwitterRssFacebook

Opublikowane dnia 25 Cze 2016 w DANIA GŁÓWNE | 0 komentarzy

Letnia sałatka z młodymi ziemniakami i jajkiem w koszulce

Młode ziemniaki mają swój niepowtarzalny urok. Najlepsze są te najmniejsze, takie w sam raz na jeden kęs. Zazwyczaj nie mam cierpliwości do ich obierania, więc akcję kończę na ich porządnym wyszorowaniu. Dzisiaj jednak ziemniaki postanowiły zrobić mi niespodziankę i w trakcie mycia szczoteczką do warzyw, oblazły ze skóry. Same!
W zeszłym roku prezentowałam Wam przepis na młode ziemniaki w bazyliowym pesto, a dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na sałatkę na ciepło przygotowaną z młodych ziemniaków, świeżego groszku cukrowego, kukurydzy, jajka w koszulce i sosu ze świeżych ziół. Takie szybkie danie na upalne dni.

salatka_kukurydza_1b

salatka_kukurydza_1c
Składniki:

  • 400g młodych, małych ziemniaków
  • 250g groszku cukrowego w łupinkach
  • 3 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
  • kilka liści sałaty
  • garść bazylii
  • garść rukwi wodnej
  • 1 gałązka oregano
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki octu
  • sól, pieprz

salatka_kukurydza_1d

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
  2. Groszek cukrowy ugotować i wyłuskać. Kolejność można zmienić:)
  3. Drobno posiekać bazylię, oregano, koperek i czosnek. Przełożyć do miski i wymieszać z solą, pieprzem, oliwą, a następnie dodać jogurt. Całość przelać do ugotowanych ziemniaków i dokładnie wymieszać.
  4. W garnku zagotować 1 litr wody. Jak się zagotuje dodać 2 łyżki octu. Jajko wbić do miseczki. Zamieszać łyżką wodę w garnku, aż powstanie w wodzie wir, w który delikatnie, tuż nad samą powierzchnią wody należy zsunąć jajko. Gotować ok. 3 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na talerz. To samo zrobić z drugim jajkiem.
  5. Na talerze wykładać sałatę, zielony groszek, kukurydzę oraz ziemniaki. Na wierzchu układać jajko w koszulce. Całość można dodatkowo oprószyć koperkiem i pieprzem do smaku.

Smacznego!

salatka_kukurydza_1a

Wpis bierze udział w akcji: www.warzywneinspiracje.pl


W parze z sałatką

Komentarze

Publikuj i odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...